"WIR SCHAUEN GENAUER HIN": 

Edamame

Eda Was?

Nicht jeder kennt sie, aber alle die sie kennnen, lieben sie. Edamame sind junge Sojabohnen, die noch in ihren Hülsen stecken. Sie sind ein Snack, der in puncto Einfachheit und Geschmack die Latte hoch legt. Sie sind ein fester Bestandteil der asiatischen Küche und werden weltweit als gesunder, proteinreicher Leckerbissen geschätzt.

Was steckt drin?

Edamame, diese kleinen grünen Bohnen, sind wahre Nährstoffwunder. Sie strotzen nur so vor pflanzlichem Protein, was sie besonders bei Vegetariern und Veganern beliebt macht. Aber das ist längst nicht alles: Sie sind auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen wie Vitamin K und C, Mineralien wie Eisen, Kalzium und Mangan sowie Phytonährstoffen, die antioxidative Eigenschaften haben.

Warum Edamame probieren?

1. Protein-Power: Für Vegetarier und Veganer sind Edamame eine exzellente Proteinquelle – ein wahres Kraftpaket!
2. Vitaminreiche Kost: Neben Proteinen sind sie reich an Vitamin K und C, Eisen und Kalzium.
3. Gut fürs Herz: Die in Edamame enthaltenen Omega-3-Fettsäuren können das Herz-Kreislauf-System unterstützen.
4. Gesunde Snack-Alternative: Niedrig in Kalorien und hoch in Ballaststoffen, sind Edamame der perfekte Snack für zwischendurch.
5. Einfach zuzubereiten: Kurz kochen, leicht salzen – fertig ist der perfekte Begleiter zu jedem Filmabend oder als Vorspeise.

Wie schmecken sie?

Wenn du Edamame noch nie probiert hast, erwartet dich ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Sie haben einen leicht nussigen, süßlichen Geschmack, der wunderbar mit einer Prise Salz harmoniert. Ihre Textur ist zart und doch bissfest – ein perfekter Snack, der satt macht und zudem den Gaumen erfreut.

Wie genießt man Edamame? 

Meist werden Edamame gekocht und leicht gesalzen serviert. Aber sie sind auch toll in Salaten, Bowls oder sogar püriert als Dip!

Fun Fact: Edamame essen ist auch ein kleines Abenteuer – die Bohnen werden aus der Hülse direkt in den Mund geschoben. Fingerfood, das Spaß macht!

Rezept Inspiration:

Spicy Edamame Hummus

Zutaten:

• 1 Tasse gekochte Edamame
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Tahin (Sesampaste)
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/4 TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Ein paar Blätter frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
• Ein paar Tropfen Sesamöl zum Verfeinern

Zubereitung:

1. Die gekochten Edamame, Knoblauch, Tahin, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer in einen Food Processor geben.
2. Die Mischung pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Eventuell ein wenig Wasser oder zusätzliches Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Hummus in eine Schüssel geben und mit Petersilie oder Koriander garnieren. Zum Schluss ein paar Tropfen Sesamöl darüberträufeln.

Serviervorschlag: Dieser würzige Edamame Hummus ist perfekt als Dip für Gemüsesticks, Pita-Brot oder als schmackhafte Beilage zu Bowls und Salaten. Er bringt eine frische und scharfe Note auf den Tisch und ist eine interessante Variation zum klassischen Kichererbsen-Hummus