Frohe Ostern

Das Highlight für die Kleinen. Die Osterbescherung. Mit viel Einsatz haben alle "Großen" im Vorfeld die bunten Eier im Garten versteckt und liebevoll kleine Osternester drapiert, in denen sich kleine Aufmerksamkeiten finden.  

Kleine Geschenke, liebevoll ausgesucht, über die sich jeder freut – Groß und Klein. Ob Schokohase oder Kekse für die Kleinen oder ein frühlingshafter Kräutertee, eine schöne Flasche Wein oder Eierlikör für die Großen. Oft braucht es nur ein hochwertiges  Lieblingsprodukt, um der oder dem Beschenkten ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. 

Wir zeigen euch gerne unsere Lieblinge als Inspiration.

Endlich wieder alle zusammen an einem Tisch. Ostern nimmt man sich die Zeit, um Familie und Freunde wiederzusehen und gemeinsam Zeit zu verbringen. Und das natürlich am liebsten in einem tollen Ambiente. 

Bei einem Osterbrunch darf es stundenlang gemütlich zugehen. Außerdem ist die Fastenzeit vorbei und es darf nach Herzenslust und ausgiebig geschlemmt werden. Neben Osterzopf, Brötchen und Croissants, kann man auch einiges selbst zubereiten.  Ein Rezept für einen leckeren Bärlauch-Kranz findest du weiter unten.

Hier einige Ideen was du bei deinem Osterbrunch auftischen kannst:

• Sekt oder Prosecco zum Empfang
• Kaffee, Tee und verschiedene Säfte
• Eier in allen Variationen: ob selbstgefärbt, als Rührei oder gefüllt
• Snackgemüse wie Radieschen, Cocktailtomaten, kleingeschnittene Möhren, Gurken oder Paprika
• Kresse zum drüberstreuen
• einen Obsteller oder Obstsalat
• eine Käseplatte 
• Aufstriche süß und herzhaft, gerne auch selbstgemacht wie diese Apfel-Möhren Konfitüre
• Gebäck und Kuchen, herzhaft wie Gemüsemuffins oder süß wie Rüblikuchen
• Quiches und kalte Frittatas 
• Pudding oder Desserts in Gläsern, z. B.  Crème Brûlée

Bei einem Brunch sind herzhafte Speisen super beliebt. Dieser frühlingshafte Bärlauch-Kranz ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt warm und kalt. Zudem ist er glutenfrei.

Bärlauch-Kranz

Zutaten 

1 Pk. Brotbackmischung Pizzateig
1 Bnd Bärlauch
2 Stangen Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
200g  Saure Sahne
3-4 EL geriebener herzhafter Käse, z. B. Manchego
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Pizzateig nach Packungsanleitung zubereiten (Mit 20 ml Öl und 250ml handwarmes Wasser verkneten und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen).

Bärlauch waschen, trocknen und in dünne Ringe schneiden. Wer mag kann evtl. enthaltene Blütenknospen zur Seite legen und diese später als Deko auf den Kranz legen. Frühlingszwiebeln waschen und auch in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und pressen. Käse fein reiben. Alle Zutaten mit der sauren Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn der Teig genug gegangen ist, zu einer rechteckigen Fläche ausrollen. Mit der Bärlauchmasse bestreichen. Nun von der breiten Seite her aufrollen. Die so entstandene Rolle zu einem Ring zusammenfügen (indem man den Teig mit den Fingern etwas verstreicht) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nun die Oberfläche alle paar Zentimeter diagonal einschneiden, sodass die Füllung zu sehen ist. Wer die Blüten aufgehoben hat, kann diese in die Schlitze reindrücken. 

Bei 180˚ Umluft  ca 25-30 Minuten backen. Fertig!

Käseplatten sind das Highlight jeder Festtafel. Besonders wenn viele Menschen zusammenkommen, holt eine gut zusammengestellte Käseauswahl im besten Fall jeden ab. Von mild bis herzhaft kann jede Vorliebe perfekt bedient werden und wenn sie etwas besondere und nicht alltägliche Käsesorten enthält, ist der WOW-Effekt zudem ein besonderes Lob für den Gastgeber. 

Gerade bei Bio-Käsesorten kommen die verschiedenen Charaktere eines Käses besonders gut zur Geltung. Mit viel Liebe und oft in kleinen Käsereien nach traditionellem Handwerk hergestellt, wird der Käse auf einer schön dekorierten Platte wirklich gewürdigt und man nimmt sich die Zeit, den Käse wirklich zu schmecken. Das begeistert mich immer wieder. 

Ich habe für euch verschiedene Pakete toll harmonisierender Käsesorten zusammengestellt. Probiert sie gerne aus und lasst mich natürlich auch gerne wissen, wie sie euch gefallen haben. Über eurer Feedback und Anregungen freue ich mich immer sehr.