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Donnerstag, 30. Januar 2025
3 Themen 3 Biohelden 3 Gänge – WISSEN À LA CARTE
Es erwartet dich ein Abend voller Bio-Wissen und Gaumenfreuden:
Freu dich auf 3 spannende Kurzvorträge begleitet von einem exklusiven 3-Gänge-Menü
Tauche ein in eine besondere Vortragsreihe mit echten Biohelden aus der Region! Wir servieren dir in gemütlicher Atmosphäre auf Hof Ludden eine Kombination aus Wissenshappen und Genussmomenten …
Warenkunde Obst, Wintergemüse und solidarische Landwirtschaft stehen auf der Speisekarte! Unsere regionalen Produzenten und Experten teilen ihre Geheimnisse, die Leidenschaft für ökologisches Wirtschaften und die Kunst des Geschmacks – perfekt abgestimmt mit einem köstlichen 3-Gänge-Menü von unserem Koch Olli.
Auf der Speisekarte: Bio-Wissen und Genuss
1. Gang
Martin Feil vom Bio-Großhandel Weiling über Obst und dessen Erzeuger
Martin Feil vom Bio-Großhandel Weiling über Obst und dessen Erzeuger
Typische Eigenschaften, Saison, Geschmack und Verwendung von gängigen sowie exotischen Sorten legen Grundlagen für die Gestaltung dieses Kurzvortrags. Basisobst, wie zum Beispiel die Banane und der Apfel kommen dabei auch nicht zu kurz. Martin Feil ist bei unserem Großhandel Weiling in Coesfeld tätig und ein echter Experte in Sachen Obst und dessen Erzeugung. Zudem gibt er Einblicke in die Produktion und berichtet über die Standards, die hierbei eingehalten werden müssen. Passend dazu kombinieren wir für euch ein leckeres Apfelchutney mit einer Rotkohlschaumsuppe.
Vorspeise
Rotkohlschaumsuppe mit Apfelchutney
2. Gang
Dietmar Weßling über regionales Wintergemüse
Dietmar Weßling über regionales Wintergemüse
Dietmar gehört zu unseren wichtigsten Partnern, wenn es um knackfrisches Bio-Gemüse aus der Region geht. Auf seinem Hof in Neuenkirchen baut er bereits in dritter Generation Gemüse an – das sind Jahrzehnte voller Wissen und Leidenschaft. Sein Gemüsehof ist nicht nur Produktionsstätte, sondern auch Demonstrationsbetrieb. Dietmar zeigt hier, wie nachhaltiger Gemüseanbau funktioniert, und ist ein echtes Vorbild für alle, die den Bio-Weg einschlagen wollen. Passend zur Saison berichtet er über die Vielfalt und den Anbau von leckerem Wintergemüse. Dazu servieren wir euch ein leckeres Rosenkohl-Curry aus Dietmars Ernte.
Hauptgericht
Rosenkohlcurry mit gebratenen Gnocchi
3. Gang
Alex vom Heuerhof und die solidarische Landwirtschaft
Alex vom Heuerhof und die solidarische Landwirtschaft
Schon längst versorgt uns Alex vom Heuerhof in Elbergen mit seinen leckeren Bio-Eiern von Zweinutzungshühnern – wir sind schon lange echte Fans von ihm! Aber er hat noch mehr im Petto: Auf seinem Hof betreibt er eine SoLaWi, also eine solidarische Landwirtschaft. Klingt spannend? Ist es auch! Im ersten der drei Kurzvorträge nimmt uns Alex mit in seine Welt und erzählt, was die SoLaWi eigentlich genau ist und wie sie funktioniert. Außerdem verrät er, was seine Zweinutzungshühner so besonders macht und ihr könnt direkt probieren, wie sich ihre leckeren Eier im Dessert machen.
Dessert
Crème Brûlée und Schokoladenmousse
!! AUSVERKAUFT – Freut euch im neuen Jahr auf weitere Events !!
3-teilige Vortragsreihe inklusive 3-Gänge-Menü und Getränken für 69,00€ p.P.
Wann? 30.01.2025 | 18 Uhr
Wo? Hof Ludden in Landegge | Landegge-Dorf 3, 49733 Haren (Ems)
Teilnehmerzahl ist begrenzt | Nur solange der Vorrat reicht