Knollensellerie mit Grün

Knollensellerie kann auf verschiedensten Arten zubereitet werden:

Als herrlich leckerer Salat, als vegetarisches Sellerieschnitzel, gebacken oder gedämpft als Gemüse oder in Suppen und Eintöpfen.

Knollensellerie verfärbt sich beim Schneiden schnell. Dies beeinträchtigt den Geschmack zwar nicht aber das Auge isst ja bekanntlich mit. Die Verfärbung lässt sich verhindern, in dem der Sellerie in Wasser mit einem Spritzer Zitrone gekocht wird. Oder die Schnittstellen mit Zitronensaft bepinselt werden.