Warenkorbvorschau
Bis zum änderbar!
"NICE2KNOW": Die Farbe der Eierschalen
Warum Eier verschiedene Farben haben – Spannendes vom Sozialen Ökohof
Habt ihr euch schon mal gefragt, warum Eier unterschiedliche Farben haben? Der Soziale Ökohof in Papenburg liefert jetzt nicht nur braune, sondern auch cremfarbene Eier. Das Geheimnis liegt in der neuen Hühnerherde, die jetzt auch Hühner der Rasse „Sandy“ beherbergt. Diese legen Eier mit hellen, cremefarbenen Schalen – optisch eine Bereicherung, und geschmacklich genauso hochwertig wie die braunen. Diese Vielfalt ist aber kein Zufall: Sie ist Teil eines Konzepts, das mehr Tierwohl und die Gesundheit der Hühner in den Fokus rückt. Ein guter Anlass, und das mal anzusehen und spannende Fakten über die Verbindung von Huhn und Schale zu entdecken!
Warum haben Eier verschiedene Farben?
Die Schalenfarbe eines Eis wird durch die genetische Veranlagung der Hühner bestimmt. Weiße Eier stammen von Hühnern mit weißen Ohrscheiben, braune von solchen mit roten. Aber das ist nicht alles: Es gibt auch andere Farbtöne wie die cremefarbene Schale der Hühner der Rasse „Sandy“, die seit Kurzem auf dem Ökohof Papenburg leben. Neben genetischen Faktoren spielen auch das Alter und manchmal die Ernährung der Hühner eine Rolle, die subtile Farbabweichungen verursachen können.
Was ist das Besondere an Hühnern der Rasse „Sandy“?
Hühner der Rasse „Sandy“ sind für ihre cremefarbenen Eier bekannt, die in Kombination mit den braunen Eiern der übrigen Herde für mehr Abwechslung sorgen. Doch die Wahl dieser Rasse hat nicht nur optische Gründe. Unterschiedliche Hühnerrassen bringen mehr Balance in den Stall. Sie ergänzen sich in ihrem Verhalten und fördern eine harmonischere Haltung – ein klarer Pluspunkt für das Tierwohl und die Gesundheit der Tiere.
Braun, Creme, Weiß – Gibt es geschmackliche Unterschiede?
Kurz gesagt: Nein. Die Farbe der Schale hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Nährwerte des Eis. Entscheidend sind Haltung und Futter der Hühner. Auf dem Sozialen Ökohof St. Hosef erhalten alle Tiere eine ausgewogene, biologische Ernährung, die die hohe Qualität der Eier sicherstellt – unabhängig von ihrer Farbe.
FunFact – Wie viele Farben gibt es wirklich?
Wusstet ihr, dass es weltweit über zehn verschiedene Eierfarben gibt? Von Weiß, Creme und Braun über Blau, Grün und sogar Violett! In Europa sind vor allem weiße und braune Eier üblich, während bläuliche oder grüne Eier eher als Besonderheit gelten und meist von speziellen Rassen wie den Araucanas gelegt werden.
Warum fördert Vielfalt das Tierwohl?
Der Soziale Ökohof St. Josef in Papenburg zeigt, dass eine diverse Herde nicht nur optische Vorteile bringt. Unterschiedliche Rassen passen sich besser an verschiedene Umweltbedingungen an und ergänzen sich im Sozialverhalten. Das reduziert Stress und stärkt die Gesundheit der Hühner. Gleichzeitig hilft die Vielfalt, die Böden nachhaltig zu nutzen, da mobile Hühnerställe für eine gleichmäßige Düngung sorgen.
Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung
Der Soziale Ökohof verbindet ökologische Landwirtschaft mit sozialem Engagement. Die Arbeit auf dem Hof bietet Menschen mit Beeinträchtigungen eine sinnvolle Tätigkeit und stärkt die regionale Gemeinschaft. Die Einführung der Hühner der Rasse „Sandy“ ist ein weiteres Beispiel für den innovativen Ansatz des Hofes, der Qualität und Nachhaltigkeit in Einklang bringt.
Fazit
Die braunen und cremefarbenen Eier vom Sozialen Ökohof in Papenburg sind mehr als nur ein optisches Highlight. Sie stehen für Vielfalt, Tierwohl und höchste Bio-Qualität. Mit den Hühnern der Rasse „Sandy“ zeigt der Ökohof, wie Landwirtschaft mit Herz und Verstand funktioniert. Egal, welche Farbe euer Frühstücksei hat – Hauptsache, es kommt aus nachhaltiger und verantwortungsvoller Haltung!
Spannendes Rezept:
Cremefarbene Eier im Shakshuka-Style
Zutaten:
- 4 cremefarbene Bio-Eier
- 2 Paprika (rot und gelb)
- 1 Dose Tomaten (stückig)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Paprika in Streifen schneiden und hinzufügen. Kurz andünsten.
- Gewürze einrühren, dann die Tomaten aus der Dose dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Mit einem Löffel Mulden in die Sauce formen und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier ca. 6 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren – am besten mit knusprigem Brot!
Wir lieben Biogemüse und möchten unsere Begeisterung mit euch teilen. Daher stellen wir euch im Newsletter jeden Monat zu einem Thema (Fun-)Facts und Hintergrundinfos vor. Viel Spaß beim lesen!
Für Anregungen oder Ergänzungen schreib uns gerne eine Mail an info@biobote-emsland.de.